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一個嗜川辣的南方人。鍾情vintage和英倫風。十足的歐美范。北歐控。豹紋控。視鞋如命。完美主義。

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海金滋上海本幫菜。  

2014-06-27 10:23:35|  分类: 「上海」 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海金滋上海本幫菜。 - JoyLiu   - Joys blog
 



來到上海怎麼能不品嘗一番上海本幫菜?

這是一家坐落在陝西南路和進賢路交匯路口的一家小菜館。

海金滋。

朋友介紹它是一家很老的上海菜館,

面積並不大,

店內裝修業比較陳舊,桌椅不多。

但是人氣超高,

如果碰巧在飯點,可是要排很長的隊伍才能吃上一口熱飯。




海金滋上海本幫菜。 - JoyLiu   - Joys blog
 



我們運氣很好,

12點之前到達,店內人並不多。

首先點了蔥烤大排,

濃重的醬汁,

大排已經十分入味了,

加上蔥的清香,

一點都不會覺得膩。




海金滋上海本幫菜。 - JoyLiu   - Joys blog
 



紅燒獅子頭,

又一大上海特色。

對這道菜充滿期待,

品嘗過後果然沒有失望。

依舊是濃重的醬汁,

獅子頭咬下第一口就有一股香甜的味道湧入口中。




海金滋上海本幫菜。 - JoyLiu   - Joys blog
 



極力推薦這道蟹粉蛋。

很普通的雞蛋加入了蟹粉,

用甜酒釀(米酒)混合烹飪,

雞蛋軟滑,汁水甜香。

愛吃甜食的小夥伴也能將這道菜當做飯後的甜點。




海金滋上海本幫菜。 - JoyLiu   - Joys blog
 



上海沿江,

生猛海鮮自然不會少。

蝦,蟹,黃魚算是最常見的海鮮類產品。

上海能夠用很多種方式烹飪蝦。

油爆蝦是其中一種。

相比于其他甜到爆的上海菜,

它的甜味要少很多,

雖然口味略重,

但是沒有掩蓋蝦本身的鮮味。




海金滋上海本幫菜。 - JoyLiu   - Joys blog
 




最後再來一道素菜,

腐乳空心菜,

下面全是腐乳汁,

很有特色。




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