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一個嗜川辣的南方人。鍾情vintage和英倫風。十足的歐美范。北歐控。豹紋控。視鞋如命。完美主義。

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沈大成辣醬麺。  

2014-07-06 09:22:29|  分类: 「上海」 |  标签: |举报 |字号 订阅

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早餐來一碗熱騰騰的辣醬麺最好不過了。

雖然是炎熱的夏天,

但美味的辣醬麺一點都不會讓人直冒熱汗。




沈大成辣醬麺。 - JoyLiu   - Joys blog
 



辣醬麺是上海一道特色的麵食。

幾乎每一家麵館和湯包館都有這一道。

味道大同小異,

但細細品味就能品出不同。

作為老字號的沈大成坐落在繁華的南京路步行街,

他家的辣醬麺那叫一個好吃呢。




沈大成辣醬麺。 - JoyLiu   - Joys blog
 



辣醬麺的佐料有五香豆干,馬鈴薯,瘦肉和辣醬。

湯汁是鮮辣濃稠的。

在甜食當道的上海菜係中,

辣醬面中的一味辣讓它立於獨特且出眾的地位。

喝上一口湯,

咬上一口麺,

味道完全鎖在口中。




沈大成辣醬麺。 - JoyLiu   - Joys blog
 



麺並不是特別能入味的食材,

因此澆頭很重要。

吃辣醬面時還能自行搭配一些喜歡的澆頭。

燜蹄,軟而不爛。

爆魚,鮮香誘人。

大排,外酥裡嫩。

獅子頭,香嫩可口。

素雞素雅,清爽又嚼勁。




沈大成辣醬麺。 - JoyLiu   - Joys blog
 









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